Опубликованы результаты масштабного мониторинга меда, проведенного ВГНКИ

Научные сотрудники Всероссийского государственного Центра качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов разработали комплекс методик для определения безопасности меда. В ходе научной работы ученые провели более полутора тысяч исследований образцов этого продукта российского производства.

Сотрудники ВГНКИ отмечают, что именно в меде часто обнаруживают остатки ветеринарных лекарственных препаратов. По результатам мониторинга, от 20 до 35% исследованных в 2016–2018 годах проб меда содержало остатки ветеринарных антибактериальных средств. Чаще всего встречаются препараты из группы нитрофуранов и нитроимидазолов. Для потребителя содержание данных веществ в продуктах опасно, прежде всего, потенциальным риском развития устойчивости к антибиотикам у обитающих в организме патогенных бактерий.

Кроме этого, в меде обнаруживаются и другие химические загрязнители, в частности пестициды. Среди последних наиболее опасны глифосат и неоникотиноиды. Всемирная организация здравоохранения относит глифосат к списку «весьма вероятно канцерогенных для человека» веществ (категория 2А Международного агентства по изучению рака). Попадая с медом в организм человека, неоникотиноиды способны нарушать работу щитовидной, поджелудочной и других желез. Также часть этих соединений обладает эмбриотоксичностью.

Для контроля качества и безопасности меда в ВГНКИ разработаны методики выявления в меде всех применяемых в пчеловодстве антибактериальных средств и других химических загрязнителей. Методики основаны на масс-спектрометрии, что обеспечивает их высокую чувствительность. Эти методы уже аттестованы и в ближайшее время будут доступны для применения во всех профильных лабораториях и исследовательских центрах.

По материалам ВГНКИ