Минтай с личинками нибелиний

Проведение санитарно-паразитологической экспертизы рыбы основывается не только на обнаружении паразитов, опасных для человека и животных. Необходимо выявить и гельминтов, не опасных для людей, но значительно ухудшающих товарный вид рыбы и снижающих качество мяса. К таковым можно отнести личинки цестод рода Nybelinia. Так, накануне, специалистами отдела серологии, паразитологии и болезней рыб Ставропольской МВЛ в образце минтая мороженого были обнаружены личинки цестоды. Отметим, что личинки цестод рода Nybelinia локализуются в разных органах и тканях. Особенно много их на поверхности тела около анального отверстия, в печени, желудке, кишечнике и мускулатуре рыб. Наличие паразитов только в тех частях, которые не употребляются в пищу, не может служить препятствием для такого использования рыбы. Но при высокой зараженности нибелиниями рыбу не используют для еды из-за неприятного внешнего вида, хотя для человека эти паразиты опасности не представляют.