Исследования свинины на трихинеллез сотрудниками БУОО «Мценская горСББЖ»

Сотрудниками БУОО «Мценская горСББЖ» в рамках государственного задания еженедельно на обслуживаемых мясоперерабатывающих предприятиях проводится до 1000 исследований свинины на трихинеллез.

Трихинеллёз (лат. trichinellosis синоним: трихиноз) — гельминтоз из группы нематодозов, у человека характеризующийся лихорадкой, миалгиями, отеком лица, кожными сыпями, эозинофилией крови, а при тяжелом течении — поражением внутренних органов и центральной нервной системы. Человек заражается чаще всего при употреблении зараженного личинками трихинелл мяса (главным образом мясо свиньи) или сала (жирового слоя) с прослойками мышечной ткани.